Какое белое вино выбрать для готовки
Для большинства блюд подходит сухое белое вино с умеренной кислотностью, без заметной дубовой выдержки и с простым фруктовым ароматом. Полусухое тоже годится, особенно для сливочных соусов: небольшой остаточный сахар смягчает кислотность. Игристое брют вполне заменит тихое вино, а сладкие и полусладкие вина оставьте для десертов и глазурей. Дорогая бутылка не нужна, но вино должно быть …