- Действие на организм
- Рекомендации
- Противопоказания
- Плюсы и минусы
- Израильская хлебная диета
- Диета на хлебных единицах
- Примерное меню
Практически любая диета — это ограничение углеводов. Вес уходит за счёт уменьшения потребления энергии. С другой стороны, именно это влечёт за собой снижение работоспособности, вялость и постоянное чувство голода. Однако появилась новая система питания, которая идёт вразрез с привычными постулатами. Это хлебная диета, о которой впервые поведала миру Ольга Раз-Кестнер — израильский диетолог.
Действие на организм
Общеизвестно, что главный враг красивой фигуры — углеводы. Именно на этом утверждении основывается большинство систем питания, способствующих похудению: пропагандируют либо полный, либо частичный отказ от высококалорийной пищи.
Ольга Раз сумела экспериментальным путем доказать обратное. Её главным открытием стал тот факт, что низкоуглеводные диеты снижают в организме уровень серотонина. Этот тот самый гормон счастья. Нетрудно догадаться, что происходит с человеком, когда он лишается этого маленького волшебника. Настроение резко ухудшается, аппетит растёт, чувство голода в итоге становится практически бесконтрольным.
Хлебная диета позволяет избежать этих побочных эффектов. Она обеспечивает организм необходимым количеством углеводов, а между тем снижение веса будет происходить за счёт ограничения других продуктов и размера порций.
Основа — низкокалорийный хлеб, который произведён из цельной муки (отрубной, ржаной) или хлебцы. В нём много витаминов (Е, В1, В2), минералов (магния, фосфора, кальция, калия и др.). Максимальное количество употребляемых калорий ограничивается 35-45.
Непосредственно механизм похудения предельно прост: хлеб, богатый грубыми волокнами, не провоцирует резкий выброс глюкозы и инсулина. Энергия вырабатывается организмом медленнее и расходуется постепенно. Как результат — никаких жировых отложений в проблемных местах не образуется.
Хлебная голодовка может длиться довольно долго, так как не ограничивает двигательную активность и не снижает работоспособность. Но обычно рассчитана на неделю. Причём не надейтесь на сногсшибательные результаты: они будут минимальными (4 кг), зато стойкими.
Рекомендации
Чтобы похудеть на хлебе без вреда для здоровья, нужно соблюдать определённые правила. Сразу стоит оговориться, что система питания от Ольги Раз легла в основу многих других методик по борьбе с лишним весом. Каждая из них отличается своими нюансами, но мы пропишем общие для всех постулаты, так как основной продукт один — хлеб.
- Питаться дробно и часто (не менее 5 раз на день).
- Приёмы пищи должны быть в одно и то же время.
- Интервал между ними не должен превышать 4 часов.
- Пропускать их строго запрещено, даже если нет чувства голода.
- Питьевой режим предполагает употребление 2 литров воды.
- Основной продукт — диетический хлеб. В крайнем случае его можно заменить на ржаной, но при этом порция уменьшается в 2 раза.
- Так как рацион не отличается разнообразием, желательно принимать поливитамины.
- Занятия спортом ускорят сжигание жировых отложений. Если чувствуете слабость и недомогание, обеспечьте хотя бы лёгкие физические нагрузки. Это могут быть ходьба, скакалка, йога или танцы.
- Чтобы потерянные килограммы не вернулись, выход из диеты должен быть постепенным: соблюдайте режим питания, пейте много жидкости, не ешьте белый хлеб, замените сахар мёдом или стевией.
Чем строже будет диета, чем более точно вы будете придерживаться её правил, тем полезнее она окажется для вашего здоровья и тем лучше будут результаты.
Противопоказания
Нельзя использовать хлеб для похудения при наличии следующих противопоказаний:
- беременность;
- лактация;
- возраст детский и пожилой;
- любые проблемы с ЖКТ;
- воспалительные процессы в печени и желчном пузыре.
Не забывайте, что хлеб — высококалорийный продукт, который нельзя есть в больших количествах при определённых заболеваниях.
Плюсы и минусы
Чтобы диета помогла достичь нужных результатов без вреда для здоровья, стоит заранее оценить её положительные и отрицательные моменты.
Достоинства:
- способствует похудению даже при ожирении;
- разрешена при атеросклерозе, сахарном диабете;
- выводит свободные радикалы, токсины, соли тяжёлых металлов, шлаки, лишнюю жидкость;
- голод совершенно не чувствуется;
- совместимость с физическими нагрузками;
- бюджетность;
- неограниченность сроков;
- вес не возвращается (при грамотном выходе);
- незначительное и плавное снижение веса приводит к отсутствию дряблости кожи, растяжек, истощения мышечной массы;
- притупляется тяга к сладкому.
Недостатки:
- отсутствие белков может всё-таки негативно сказаться на мышечной массе;
- недостаток жиров может ухудшить метаболизм;
- дефицит кальция и витаминов.
Чтобы результаты вас не разочаровали, учитывайте все минусы и старайтесь их как-то устранять, соблюдая рекомендации специалистов.
Израильская хлебная диета
После уникального открытия Ольги Раз были созданы и другие системы питания, основанные на похудении с помощью хлеба. Поэтому у вас есть выбор, какая из современных методик подходит вам больше остальных. Но самой популярной по-прежнему остается израильская хлебная диета от профессионала в своём деле. Она предполагает 2 этапа.
I этап
На данном этапе происходит активная потеря веса. Разрешается употреблять хлеб низкой калорийности с тонким слоем «намазки» с минимальным количеством жиров. В день рекомендуется съедать:
- женщинам — до 12 кусочков;
- мужчинам — до 16.
Рацион дополняется белковой пищей и овощами. Продолжительность этапа — 2 недели.
Разрешённые продукты:
- бутерброды с творогом (до 5 %жирности), рыбой (даже солёной), нежирным мясом (курицей, индейкой, перепелом, говядиной, телятиной);
- ветчина;
- овощи без крахмала: капуста, кабачки, перец болгарский, помидоры, брокколи, спаржа, горошек зелёный, салат листовой;
- яйца (трижды в неделю);
- кисломолочные напитки (йогурт, ряженку и кефир) — стакан в день;
- трижды в неделю необходимо употреблять мясо или рыбу с овощами, но в такие дни размер порции хлеба уменьшается на треть;
- фрукты: сливы, авокадо, яблоки, груши (1 шт. в день);
- растительное масло в небольших количествах для заправки салатов;
- кофе (изредка), зелёный чай, овощные соки (из сельдерея, томатный, морковный).
II этап
Данный этап представляет собой закрепление достигнутых результатов. Цель — не вернуть потерянный вес. Рацион постепенно расширяется другими продуктами. Продолжительность этапа зависит от индивидуальных показателей. В среднем – 2-3 недели.
Разрешённые продукты:
- каши;
- макароны;
- картофель (1 шт. в день);
- бобовые: фасоль, чечевица;
- увеличивается порция фруктов (3 шт. в день).
Для обоих этапов есть список запрещённых продуктов:
- сладости: мёд, сахар, конфеты, кондитерские изделия, шоколад, мармелад;
- копчения, соления, соусы, маринады;
- алкоголь;
- кетчуп, майонез;
- газированные напитки;
- выпечка;
- варенье и джемы;
- пища с животными жирами;
- жирное мясо;
- некоторые молочные продукты: молоко, домашний творог, сметана.
При таком рационе жиры практически не поступают в организм, а это значит, что у него не будет возможностей отложить их про запас.
Диета на хлебных единицах
По-иному строится немецкая диета по хлебным единицам — низкоуглеводная программа питания, рекомендованная для больных сахарным диабетом. Сходство с системой Ольги Раз — в сбалансированном и разнообразном рационе и длительности. В основе — расчёт дневной нормы углеводов.
Все продукты измеряются в хлебных единицах (ХЕ) для примерной оценки содержания в них углеводов:
- 1 ХЕ = 10 гр углеводов (без пищевых волокон);
- 1 ХЕ = 13 гр углеводов (с балластными веществами);
- 1 ХЕ = 20 гр хлеба.
Обычно рекомендуется употреблять не более 30 ХЕ в день. Суточная норма может распределяться следующим образом:
- по 4 ХЕ — в основные приёмы пищи;
- по 2 ХЕ — на полдник;
- нельзя употреблять больше 7 ХЕ за раз.
Однако диета на хлебных единицах снижает их суточное количество до 10. Для подсчёта немецкие диетологи разработали специальную таблицу. Если в ней нет какого-то продукта, его употребление в рамках похудения не ограничено.
Примерное меню
Хлебная диета сложна прежде всего составлением меню. Чтобы облегчить эту задачу, предлагаем вам примерный вариант на 7 дней по системе от Ольги Раз:
Меню на неделю из расчёта хлебных единиц
Если вы не можете сидеть на диетах из-за чувства голода, есть смысл обратиться к данной методике похудения. Хлеб, несмотря на всю свою калорийность, позволит привести в порядок питание, улучшит самочувствие, а главное — не даст страдать из-за нехватки энергии. С этим продуктом бороться с лишним весом гораздо проще, чем на любой другой монодиете — можете убедиться в этом сами.
Читайте также: «Правильная диета или как похудеть без вреда для здоровья».
